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   干鍋是相對于火鍋而得名。火鍋湯汁多,以適應涮燙各種原料;而干鍋湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用。最先干鍋菜的形式是在廚房里將菜炒好,裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜肴冷卻后影響口感,就用小火加熱保溫,并用木鏟鏟動,防止粘鍋。后來,干鍋逐漸演變成將主料食完后,再利用剩余的湯汁(或加湯)燙食其它原料或由廚師加入其它原料加工好后食用。這就有些類似火鍋的就餐形式。
二、香辣干鍋特點:
1.
口味獨特,麻辣鮮香。
2.
吃法靈活,可加湯加菜。
3.
四季不衰,財源廣進。
三.香鍋干鍋市場前景:香辣干鍋結合火鍋的特性,并經過不斷的改進和創新,形成了具有獨具特色的菜品,干鍋不分春夏秋冬,四季不衰。在全國大大小小的干鍋店越來越多,因其實惠的價格及獨特的口味深受廣大消費者喜愛。
四.創業模式靈活:加盟商可以根據自身經濟實力,選擇性投資創業:
1
 夜啤酒經營模式;例如,商業街、步行街、學校旁、居民區、夜市,美食節攤位等。
2
 開店經營模式:例如,臨街門面:大型商品房社區、商業步行街、各大專院校及周邊餐飲集中消費區域等都是選擇的最佳位置地段;
五、技術培訓內容: 

1.磁粑辣椒醬制做技術。
2.
特色鹵水制做技術。
3.
傳統糖色炒制技術。
4.
創意碼味調味技術。
5.
經典香料炒制技術。
6.
特色干鍋醬制作技術。
7.
金牌菜品制作技術。 

六、培訓口味:  金牌香辣味、  極品麻辣味、  咖喱孜然味、  傳統燒烤味;

七、具體菜品:干鍋牛肉、干鍋雞、干鍋兔、干鍋排骨、霸王牛蛙、干鍋肥腸、干鍋鱔段、干鍋耗兒魚、黔江雞雜等。 

八、技術培訓費用:2800元;

九、技術培訓時間:3-5天左右(原則包學會)由公司提供技術培訓材料,外地學員可提供午餐及住宿。

十、結業后提供授權經營銅牌一塊、服裝5套、開業吊旗20張。

 

 

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