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現撈鹵菜介紹

 

適合夜宵或夏秋季節夜啤酒消費的“現鹵現撈”營業額將暴增!
現撈鹵菜是在辣鹵油鹵工藝上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鮮出爐而成,以其現鹵現賣現撈現賣的模式獨特于市場,現撈更因其口味獨特,備受市場喜愛。

 

 

 


 

現撈鹵菜口感香辣、味感豐富、香氣宜人、油而不膩、回味悠長!是餐飲創業起步的選擇!
 
現撈鹵菜項目特色:
現撈結合了辣鹵、油鹵的方法制作,成品色澤油亮、香味濃郁、細嫩油潤等特點,加之采用油鹵的方法制熟時間較短,可以現鹵現賣,傳統鴨頭鴨脖鴨翅膀,豬頭豬尾豬耳朵,蓮藕土豆西蘭花海帶,都能成為現撈鹵菜的食材,獨特處理方法,超越了傳統鹵菜的各種缺陷,卻保留了一定的川鹵精粹,現撈現賣則保證了出菜的速度和菜品的口味和口感。

 

 

 

現撈鹵菜培訓課程:

1、鹵水:主要系統學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。
2、原料處理:主要系統學習各類原料的處理、去腥、腌制等方法。
3、糖色:主要系統學習如何使用調和油、清水、黃片糖、白糖等食材熬制糖色。
4、辣椒油:主要系統學習如何使用辣椒粉、白芝麻、香蔥頭、姜片等食材制作辣椒油。
5、鹵制:主要系統學習如何使用鹵水鹵制各類原料。這里重點學習鹵制時間、火候掌握、上色等。
6、鹵菜的保存處理。
7、開店指導服務,提供選址方法培訓,經營模式既可選擇開店經營也可以擺攤經營,根據自身情況選擇。

8、目前學習現撈技術免費贈送特色川鹵技術,學一送一非常實惠。歡迎加技術老師V信:15723387139
 

 

富邦專業解決傳統鹵菜不能解決的5大問題

 

  

問題1鹵菜味道不穩定

問題2鹵菜香味不夠或者香味不持久

問題3鹵菜顏色太深、太淺、發黑

問題4鹵菜的口感太硬或太爛

問題5鹵菜沒有數字標準化加工體系

 

 

為保證技術培訓質量!全年限量招生!給你承諾公證!給你先嘗后學、分批付款、先學再付款!

給您O風險、O基礎學技術的4大承諾!

 

《《《《《《承諾1價值不大于價格,直接退!

《《《《《《承諾2不是實際操作培訓可以退全部學費!

《《《《《《承諾3如果味道不正宗、虛夸,賠償來回車費及誤工費!

《《《《《《承諾4提供食宿、包練習材料、一次收費、中途不收取任何費用!

 

您將學到富邦現撈鹵菜的4大重點

 

重點1:學習絕密鹵料包——從認識香辛料開始——到配制料包——到心中有個萬能配方——達到學員運用自如。

重點2學習鹵水制作——從自來水——熬制高湯——調味提色——鹵制——老鹵循環——怎樣保存,全程數字化,傻瓜式教學。

重點3學習鹵制——從市場買肉——生貨處理拔毛去腥——秘制增香———出鍋鹵菜裝盤——銷售技巧,學員自己實踐操作,保證學員出師制作順序流暢。

重點4從門店選址——裝修——器具配置——開業促銷——后期運營——員工管理——后期多家復制。全程保姆式指導,一步到位、開店無憂。

 


實地考察,品嘗味道,滿意后隨到隨學
部分素菜類展示
各地學員合影
 

  

培訓內容 現撈鹵菜技術
培訓過程
培訓時間 全程手把手教學,不限制學習時間,一般一周左右可以學會
培訓費用 請致電13220338893或咨詢公司在線客服
最新優惠   《點擊查看最新優惠活動詳情 》
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