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 舌尖財富----重慶紙包魚

 

  

  “民以食為天,食以味為先”,喜愛美食的重慶人民的發明創造力是不可小覷的,從“萬州烤魚”的火爆全國到時下風行的“紙上烤魚”都源自重慶江湖菜品的開拓創新!紙上烤魚又名紙包魚其采用衛生干凈的紙張,把宰殺好的魚,加上蒜、辣椒等新鮮食材佐料,以及特制的醬料,把魚包裹起來,放在熱鍋上進行加熱燒烤。這樣做的好處在于,密封環境下,魚的鮮味得到很好的保證,散發出來后,又回到了魚肉中。紙上烤魚在悶熱的環境下,讓魚肉自然蘇展開來,各種調料滲透進魚肉中,而且這樣的制作工藝,讓魚的營養不流失,吃起來美味多汁。等魚熟了,輕輕的掀開包裹魚的紙張,魚的味道迎面撲來,滿滿的魚鮮香味,讓你食指大動。

   

  

   重慶紙包魚一經面世立即受到全國美食愛好者的熱捧,富邦紙上烤魚是重慶最具特色的美食,它在傳統烤魚上成功改良升級,完全脫離了傳統烤魚碳烤過程,既主打綠色健康環保,又能保持了魚原有的鮮度及嫩度,麻辣鮮香回味無窮。富邦紙上烤魚有麻辣味、蒜香味、泡椒味、豆豉味等多種復合型口味,消費者可以自由選擇。

   重慶紙包魚——與常見的烤魚相比,紙包魚具有顛覆性的改進,第一、處理魚的方法不一樣;第二、使用專用烤魚紙包裹制作;第三,先蒸后烤非油炸,全程無油煙;第四,配菜可自己動手烹飪;第五,口味油而不膩,辣而不燥;第六,營養健康,老少皆宜。
  重慶紙包魚具有三大優點:優點一,味道獨特。口感上外表焦香、內里細嫩,魚肉特別入味。因調料在密閉的烤魚紙內加熱,鮮味、香味不易散失,還能有效的滲透到魚肉里。優點二、干凈衛生。因為烤魚紙的存在,避免了魚肉直接接觸烤爐,既方便翻面,也不用擔心粘鍋。優點三、吃完魚,取走烤魚紙,把調料留在烤爐里,倒入所點的配菜,一秒變身鐵板燒。

 

重慶紙包魚培訓內容:
1、紙包魚菜品中主料和輔料選擇搭配、
2、紙包魚底料的識別和配方、香料的識別和配方、秘制紙上烤魚醬的制作和處理、糍粑辣椒的制作方法、
3、紙包魚底料炒制方法、魚的蒸制烤制方法和技巧、
4、紙包魚味型的調配方法、炒制過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法、
5、紙包魚主要原材料的好壞識別等。

6、50年歷史鹵菜配方的制作工藝及方法,十三香小龍蝦技術培訓。



選擇重慶紙上烤魚6大理由:
1、味美: 先蒸后烤再燉,焦上秘制調料,有魚香味,還有料想味; 
2、易學: 全程標準化操作,采取量化比例模式,一學就會; 
3、投資小: 店面可大可小,不需高檔裝修,大排檔就可經營; 
4、盈利快: 投資小,好學好吃又好管,哪有不賺錢的道理; 
5、易選址: 美食城、學校、居民區、商業街,哪里都可以開; 
6、易操作: 無需大廚,無需經驗,3-4天就可以學會,包教包會


重慶紙包魚提供服務:

1、免費贈送經營銅牌一塊;

2、免費贈送店面裝修參考圖紙一份;

3、免費贈送開店指南講座一份;

4、免費贈送工作服6套;

5、免費贈送紙包魚專用紙50張。

6、兩年之內技術免費升級服務;

7、開店經營狀況跟蹤服務;


 

紙包魚培訓費用:歡迎咨詢招商客服

歡迎咨詢在線客服或致電:15723387139

 

 

 

培訓內容 正宗紙包魚培訓
培訓過程 1、紙上烤魚菜品中主料和輔料選擇搭配、2、紙上烤魚底料的識別和配方、香料的識別和配方、秘制紙上烤魚醬的制作和處理、糍粑辣椒的制作方法、3、紙上烤魚底料炒制方法、魚的蒸制烤制方法和技巧4、紙上烤魚味型的調配方法、炒制過程中的常見問題和處理技巧、紅油和老油的處理方法、5、紙上烤魚主要原材料的好壞識別等。
培訓時間 原則包學會,一般3-5天即可學會
培訓費用 2800
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